こんばんは、メンタルきのこです スーパーで牛スジが安くて売られていましたので、牛スジとトマト缶を使ったスープを作ります。 ○材料 ・牛スジ 200gほど ・トマト缶 1つ ・玉ねぎ 中1個 ・セロリ 1本 ・人参 1/2本 ・にんにく 1かけ・ローレル 1枚 ・オリー…

こんばんは、メンタルきのこです 頂き物で里芋と椎茸をたくさん頂いたので、今夜はこれを使った煮物にします。 ○材料 ・里芋５個 ・椎茸５個 ・鶏モモ肉1枚 ・人参1/2個 ・お酒、みりん、砂糖各大さじ1 ・鰹出汁400cc ・醤油大さじ2 ・しょうがひとかけ ○作…

こんばんは、メンタルきのこです どんな世代でもお味噌汁が嫌いだ、という方は少ないと思います。なので日本各地の味噌を使ったお味噌汁専門店があって良いと思うんですよ。 厳密にはその地域でとれるダシもちゃんと取って、その地域の材料で作るお味噌を取…

こんばんは、メンタルきのこです すっかり寒さの増した今日この頃、脂の乗った季節の鮭を使った北海道の郷土料理、鮭のちゃんちゃん焼きを作ります。 ○材料 ・鮭の切り身 4切れ ・玉ねぎ 大1個 ・キャベツ 半分 ・シメジ 1ふさ ・人参 半分 ・バター 大さじ2…

にんにく、胡麻、生姜、梅干し、大豆、納豆。 これらを練り上げて丸薬化したものが最強の健康食品ではないだろうか。味はともかく。

こんばんは。メンタルきのこです。 今夜はすき焼き。 鍋を熱して玉ねぎを炒め、そこにダシ用の牛肉を2切れほど入れて更に炒めます。 牛肉の色が変わったら赤ワインをカップ半分、みりんもカップ半分投入し、切ってあったニンジンをいれます。 沸騰したら出て…

こんばんは、メンタルきのこです。 秋も深まりお鍋の恋しい季節になってきました。 今夜の献立はモツの味噌煮込み鍋。 材料は大根・人参を水から煮はじめて、煮立ったら昆布ダシの素を入れ、こんにゃくと干しておいたエリンギを投入。 根菜に火が通ったらで…

こんばんは、メンタルきのこです。 今夜の献立は次のとおりにしました。 ・鯖の竜田揚げにピーマンの素揚げを添えて ・キャベツとシーチキンのサラダ ・油揚げとねぎのお味噌汁 ・にしん漬け ・白米 以上5点。 自家製のにしん漬けは本当に美味しいうえに、麹…

こんばんは、メンタルきのこです あれ？豆腐がない。鍋に入れようと思ってたのに・・・ そんな時は高野豆腐をある方法で戻せば普通の豆腐になります。 正確には普通の豆腐に近いものに戻ります。 その方法は、蒸気の上がった蒸し器に入れて蓋をし5分程蒸す、…