しかして時に詭弁、とむかーし思ったことをそのうち書きます。昔は色々とアレだったなぁと今更ながらの振り返り。
こんばんは、メンタルきのこです🍄
お久しぶりで唐突ですが、ホクトの霜降りヒラタケと、かねてより紹介している鶏皮を使った激ウマスパゲッティを紹介します。ちなみにパスタという呼び方ではなくスパゲッティと称します。何故って？なんとなくです。
○材料 4人分
・ホクトの霜降りヒラタケ 1袋
・玉ねぎ 1玉 ・鶏皮 100gほど
・小松菜 2株 ・スパゲッティ 4人分
・野菜ジュースまたはトマトジュース 200ml
・赤ワイン 大さじ1 (あれば)
・オイスターソース 大さじ1(あれば)
・にんにく チューブタイプで2cmほど
・砂糖 大さじ1
・塩こしょう、バジル、オレガノ 適量
・オリーブオイル 大さじ2ほど
野菜ジュースを使うと野菜の滋味に溢れた深い味わいに、トマトジュースを使うとすっきりとした味わいになります。もちろん、どちらも美味しいです。
○下準備
・玉ねぎはみじん切りにします。ざっくりで良いです
・ヒラタケは手で1cm幅ぐらいに裂きます。ざっくりです
・鶏皮は1cm幅ぐらいに切ります。切りづらいときはキッチンばさみを使うとラクに切れます
・小松菜は根元を落とし水でよく洗い、4cm幅に切り揃えます。ざっくりです
・大鍋でスパゲッティを茹でるためのお湯を沸かす準備をします。材料の準備を始める前にお湯を沸かし始めるとちょうど良い感じです
○作り方
先ずはソースを作ります。
・深めのフライパンにオリーブオイル大さじ2を引き熱し、みじん切りにした玉ねぎを入れて中火で1分ほど炒めます。ざっくりです
・続いて鶏皮を入れ、塩こしょうを適量ふり、チューブタイプのニンニクを2cmほど入れ、鶏皮に焼き色がつく程度に炒め合わせます。あとで煮るのでざっくりです
・赤ワイン大さじ1をふり入れ、砂糖大さじ1を入れて3分ほど弱火で煮てアルコールを飛ばします。あればオイスターソース大さじ1を入れます
・野菜ジュースまたはトマトジュースを200ml注ぎ、バジルと少量のオレガノを入れ、ヒラタケを入れて煮立て中火で5分ほど煮、小松菜を入れてざっと炒めた後で火を止めます。小松菜にあまり火を入れすぎない方が歯触りがあっておいしいですよ
これでソースの完成。オレガノはオレオレと主張が激しいので、少量にとどめるのがポイントです。
・そろそろお湯が沸き始めた頃でしょうかね。スパゲッティを入れて表示どおりの時間で茹でます
・茹で上がったスパゲッティをソースのフライパンに入れ、強火でソースと炒め絡め合わせて火を止めます。ここで味を見て塩を入れ、全体を絡めて味を決めます。野菜ジュースやトマトジュースにも塩分がありますので、様子を見ながら塩を足します。なんというか、絶妙な塩加減がありますので、先ずは大さじ半分程度の塩を入れてあえ、足りなければ少しづつ塩を入れていくと、ざっくりっぽく聞こえますが絶対に成功します
○完成！
お疲れさまでした。最後の塩を足して味を決める工程は、スパゲッティに限らず料理全体に使う基本的な手順ですので、料理の数をこなして是非とも感覚を掴んでみてください。
さてそれでは実食です。あぁー美味い！10種類以上の野菜から作られた野菜ジュースを使っていますので、しっかりとした野菜の旨味が出ています。また、鶏皮から鳥の油と旨味が出ていますので、コンソメやブイヨンを使わずともとても深い味わいとなっています。何より鶏皮は安くて美味しいので、上手に使えば料理の強い味方となること間違いナシです。
今回もとても美味しい料理ができました。きのこはヒラタケ以外にもシメジやマイタケでも美味しくできます。霜降りヒラタケを使ったのは、以前はほとんどスーパーで見かけることはなかったので個人的にまだ目新しさがあったことからです。近年はホクトさんで安定的に生産できるようになったのか、よく見かけるようになりました。しかも美味しいので最高です。今回料理のあまりの美味しさにヒラタケーゼと命名しようと思ったのを寸手のタイミングで思いとどまりました。きのこが大好きなので、ホクトさんの技術とあくなき探究心には本当に感謝しています。
きのこ類は通年手に入りますし、そこに鶏皮と野菜ジュースというお手軽な素材で出来るうえにサッと作れるのでおススメの一品です。そうそう、トマトジュースとパルメザンチーズで作るソースも絶品ですよ。ぜひお試しください。
それでは。
こんばんは、メンタルきのこです🍄
以前から裏庭の畑には鳥が多く来て、特に秋にはボーボーに生えに生えきった紫蘇になる実に多くのスズメが群がり、時にスズメギャング団同士の抗争・争奪戦のような様相を呈することもあります。
窓ガラスが3重構造で外からは見えにくいため、キッチン窓のすぐ近くにいるスズメを間近で見られるのはとても可愛いものですね。紫蘇の実争奪戦の時は少し怖いですが。
さて。
そんな裏庭の畑ですが、いよいよと申しますか満を辞してと言いますか、白い猫が現れました。朝に件のキッチン窓のブラインドを上げると、何となく感じる違和感。んん？と目を凝らすと畑の傍にある木の仕切りに白いカタマリが・・・あ、猫だ、と気付くのに時間はかかりませんでした。
近所で野良猫は見たことがない事、少し長めの白い毛並みからして野良ではない気品を感じます。雨降りの合間の時間で少し濡れているように見えたこと、もし怪我でもしてたら、と思い外に出て少しだけ近づいてみます。逃げる気配はなく、大丈夫かい？と話しかけると目を細めることから、おそらく飼い猫で、なにかの拍子に外に出てしまい帰れなくなっているものと思いました。怪我もなさそうなので、少し様子を見ようと思い家に戻った途端に雨が強く降り始めたため窓から確認すると、もう白猫の姿はありませんでした。20年以上前ですが、私も当時飼っていた猫が1階の窓から脱走したことがあり、近所を探しまわるも見つけられず、丸一日帰ってこないことがありました。結局次の日の夕方に玄関前で鳴いているところを無事に保護しましたが、あの時は本当に心配で夜も寝られませんでした。ご家族も心配していると思うし無事に帰れてたらいいな、と切に思う次第です。
いやはや、小鳥→猫ときたら、次に来るのはやっぱり犬でしょうか。或いはキツネ、もしくはタヌキ？あたりの可能性も。正直キツネやタヌキが現れても対処に困るだけなので、せめて小鳥よりも少し大きいヤマバトぐらいであってほしいものです。それでも困ることには変わりありませんが。
私は小さい頃から動物が好きで、子供の頃はいつも動物関係のテレビ番組を見てました。特に猫ですが、過去に2匹飼っていたほどの猫好きです。そういう動物に対する思いや気持ちは自然と伝わるものなのでしょうかね？少し不思議ですが、今年もワッサワサと紫蘇が育っている(というよりも制御不能な繁り具合)ので、秋に繰り広げられるスズメ争奪戦を楽しみにしたいと思います。
それでは。
こんばんは、メンタルきのこです🍄
最近畑作業をしていると、距離感のないと言いますか、妙に人馴れしたセキレイが近くに居ることがあります。ネットで調べたらそういう個体も多いそうで、なるほどセキレイに嫌なことをするような人もあまり居ないから人を怖がらない個体も居るのかな、とも思います。何より可愛いですよね。今度写真か動画でもアップします。
ところで。
野鳥で思い出した事があるのですが、かれこれ5年程前になりますか、ふと思い立って庭の畑に野鳥の餌と飲み水用のお皿を置くための台を置いた事がありました。
足は一本の棒だけで、上部に平らな板を打ち付けただけの簡単な作りでしたが、地中深くに打ち込んだため、風で倒れるようなことは絶対にありません。ちょっと調べたところ、野鳥の餌にはカラスが寄り付くことも多いためカラス対策が必要だということも分かりました。
そこでこれもネットで調べた対策法として、野鳥の餌用に用意したお米などに、唐辛子のタネを混ぜておくと、それを食べたカラスはビックリして二度と近寄らなくなる、というものでした。
なるほど。早速やってみました。設置したのは日曜日の昼で、次の日月曜日の朝までは設置したままだったのを会社に行く前に確認済みです。
それから仕事を終え帰宅、庭の餌台を確認したところ・・・
餌台は倒されお皿は散乱、しかも上部に打ち付けた平らな板まで剥がされている始末。
これは・・・一体なにがあったの？？？寄り付いたカラスが餌だと思い食べたところ、まんまと唐辛子のタネを口に入れてしまい悶絶した結果この状態になったのか？或いは悶絶したカラスが仲間を呼び寄せ集団でつつく・蹴るなどの暴行を加えたのか？はたまた別の動物の仕業か？？？
今となっては謎のままで確認しようがありませんが、バラバラに破壊された餌台を見て、なんとも言えない切ない気持ちになった事を人懐こいセキレイが思い出させてくれました。
ちなみにですが、件のセキレイ、鳥よけに設置したキラキラのテープをものともせず、むしろあざ笑うかのようにキラキラテープの側で地面をつつく姿もなんだかなぁ・・・という気持ちになりますが、鳥よけになると思ってるのは人間側の思い込みなだけなのかもしれないですね。
皆さまも素敵な野鳥ライフをお送りくださいませ。
それでは。
未来へ向かう街と
現実に向かう俺たち
物思いに駆られた夜
一服つけるように
こんばんは、メンタルきのこです🍄
最近アプリから楽天ポイントを確認したところ、楽天キャッシュなるものに少額ですが残高があるのに気がつきました。うーん、チャージなんかもした事がないし何だろ？と思っていたところ、なんと楽天からのアフィリエイト収入であることが確認できました！
これは嬉しい、これが無から有を生み出す感覚、私のブログ経由で楽天への注文確定をした方がいたという事実。いやー本当に嬉しい、細々ながらもブログを続けてきた甲斐があるってものです。楽天キャッシュ最高！
で、どこのサイトへの注文か確認したところ・・・ん？私が楽天アフィリエイトで作成した記憶のないリンク先からの報酬であることが分かりました。えーとつまり・・・紹介した製品について、そこそこ商品へのリンクを貼ってきたつもりでしたが、私の貼ったリンクからの発注確定は1件もなく、このブログを訪問時にたまたま表示された楽天ショップのバナーから発注を確定した方がいた、という理解で良いのでしょうか？だとすれば私の作成した商品へのリンクはあってないようなもの、むしろジャマなものだったのでは・・・？？？反省します。
とは言えこのブログを訪問された方、そして楽天への発注を確定していただいた方、本当にありがとうございました！本当に感謝いたします！そしてこれからも紹介した商品リンクの貼り付けを頑張ります！←だからそれがジャマだってーのに
追伸
よくよく履歴を確認してみましたら今回が初めてではなく、ブログを開始した2018年と2019年、そして2020年にもアフィリエイト収入が発生していました。ただ、その当時は付与されるポイントが通常の楽天ポイントであったため全く気付いておりませんでした。更に詳しく調べたところ、ちゃんと私が貼ったリンクからの商品購入であったことが確認できました。過去に当ブログから楽天ショップへの注文を確定していただいた方、本当にありがとうございました！感謝してもしきれません。心の底から感謝いたします。という訳で、必要とされる方へのお役に少しでも立てますよう、今後も『ほどほどに』商品リンクを貼らせていただきたいと思います。
それでは。
